Stress responses in lactic acid bacteria

作者：Maarten van de Guchte, Pascale Serror, Christian Chervaux, Tamara Smokvina, Stanislav Dusko Ehrlich, Emmanuelle Maguin · 发表于：Antonie van Leeuwenhoek · 年份：2002 · DOI：10.1023/a:1020631532202 · 被引用次数：647 · 研究领域：Probiotics and Fermented Foods、Microbial Metabolic Engineering and Bioproduction、Microbial Metabolites in Food Biotechnology