张玉玉

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代表论文

• OAV和GC-O-MS法分析五香驴肉风味活性物质 (2018)
• 6种糖-酶解液模型体系中5-羟甲基糠醛的形成动力学分析 (2017)
• 梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻-质谱联用仪鉴定炸花椒油中关键性香气活性化合物 (2017)
• SPME-GC-MS结合GC-O分析糖醋排骨风味香精挥发性风味成分 (2017)
• 对佛教起源的再思考——佛教：从中国传到印度经中亚、中国汉代西域再回到中国（内地） (2016)
• 两种方式加工鱼香肉丝的SDE-GC-MS挥发性风味成分对比 (2015)