KARL HEINZ NEY

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代表论文

• Voraussage der Bitterkeit von Peptiden aus deren Aminosäurezu-sammensetzung (1971 · European Food Research and Technology · 被引 193)
• Bitterness of Peptides: Amino Acid Composition and Chain Length (1979 · ACS symposium series · 被引 147)
• Aminosäure-Zusammensetzung von Proteinen und die Bitterkeit ihrer Peptide (1972 · European Food Research and Technology · 被引 41)
• Über die verwendung von Cleland's reagenz für die reduktion von methioninsulfoxid und fur die abspaltung von Nps- und Nim-Dnp-schutzgruppen (1971 · Tetrahedron · 被引 27)
• Unsubstituierte aliphatische Monocarbonsäuren, α-Ketosäuren und Amine im Aroma von Cheddar-Käse (1971 · European Food Research and Technology · 被引 24)
• RECENT ADVANCES IN CHEESE FLAVOR RESEARCH (1981 · Elsevier eBooks · 被引 16)